查阅武汉市普通高校招生信息网，2021年技能高考500分可申请的专科院校列表如下：

华中科技大学珞珈学院，最低录取标准为450分；

武汉体育学院（包含体育类、艺术类），最低要求430分；

武汉音乐学院（艺术类），最低标准450分；

湖北大学知行学院，最低录取线410分；

长江艺术与设计学院（艺术类），最低要求375分。

以上分数仅供参考，具体录取分数和招生计划需参照各学校发布的官方信息。不同专业录取标准有差异，建议详细阅读招生章程和相关文件，选择与自身条件匹配的专业。