合肥作为安徽省的省会城市，拥有着丰富的美食文化，其中烧烤店是市民们喜爱的一种餐饮形式。以下是合肥人气爆棚的几家烧烤店：

1. 九九烧烤：位于合肥市庐阳区长江中路，是一家有着悠久历史的老字号烧烤店。店内环境干净整洁，服务态度热情周到。九九烧烤以其独特的烤制技巧和新鲜的食材而闻名，尤其是他们的羊肉串和鸡翅，深受顾客喜爱。

2. 烤匠炭火烧烤：位于合肥市蜀山区金寨路，是一家以炭火烧烤为主打的餐厅。店内装修简约时尚，氛围温馨舒适。烤匠炭火烧烤以其独特的炭火烤制技术和多样化的菜品而受到广大食客的喜爱，尤其是他们的牛肉串和鱼翅，口感鲜美，让人回味无穷。

3. 烤鱼一条街：位于合肥市包河区芜湖路，是一条集中了多家烧烤店的美食街。这里的烧烤店种类繁多，有传统的烤肉串、烤鸡翅，也有创意的烤鱼、烤虾等。烤鱼一条街以其丰富多样的菜品和独特的烧烤风味吸引了大量的食客，尤其是夜晚时分，热闹非凡。

4. 烤全羊：位于合肥市瑶海区长江西路，是一家专门经营烤全羊的餐厅。店内环境宽敞明亮，装修豪华典雅。烤全羊以其独特的烤制工艺和鲜嫩多汁的羊肉而备受赞誉，尤其是他们的羊腿肉和羊腰子，口感鲜美，让人欲罢不能。

5. 烤鸭脖：位于合肥市滨湖新区徽州大道，是一家以烤鸭脖为主打的特色烧烤店。店内装修简约时尚，氛围轻松愉快。烤鸭脖以其独特的调料和独特的烤制技巧而受到了广大食客的喜爱，尤其是他们的鸭脖和鸭舌，辣味十足，让人垂涎欲滴。