1. 大多数店铺都会有自己的配料单和独特秘方，这些是确保味道的关键。

2. 如果您想要学习制作南昌拌粉和瓦罐汤，建议您寻找那些味道地道、深受欢迎的小店。

3. 例如，您可以考虑去绳金塔附近的汤店，那里的小吃闻名遐迩。

4. 与店主沟通，看看是否可以付费学习他们的制作技艺。