南京的中专学校包括：

1. 南京市中等专业学校

2. 南京交通科技学校

3. 南京化工职业技术学院

4. 南京幼儿高等师范学校

5. 南京卫生学校

详细解释：

南京，作为江苏省的省会城市，拥有众多教育资源，其中中专学校也是各式各样，为不同兴趣和志向的学生提供了丰富的选择。

1. 南京市中等专业学校：这是一所综合性中专学校，提供多种专业选择，如计算机、机械、电子等。学校教学质量高，设备先进，为学生提供了良好的学习环境。

2. 南京交通科技学校：该校以交通科技为特色，注重培养学生的实际操作能力。在汽车行业、道路工程等领域有一定的知名度。

3. 南京化工职业技术学院：这是一所以化工为特色的中专学校，对于想要深入化工领域的学生来说是一个很好的选择。学校与企业合作紧密，为学生提供了实习和就业的机会。

4. 南京幼儿高等师范学校：该校专注于培养幼儿教育方面的专业人才，为南京乃至全省的幼教事业输送了大量优秀人才。

5. 南京卫生学校：这是一所医学类的中专学校，为医学领域培养了大量的专业人才。学校的教学质量和设施在业内有一定的口碑。

以上这些学校都是南京市内较为知名的中专学校，每所学校都有其独特的专业特色和优势，为学生提供了多样化的教育选择。