要制作奶油糖霜纸杯蛋糕,首先准备低筋面粉、泡打粉和苏打粉,过筛后备用。
接着,将黄油在室温下软化,分次加入红砂糖,用打蛋器轻轻搅拌至黄油变光滑,颜色略微发白,体积有所膨胀。
随后,逐步加入打散的鸡蛋液,每次都要确保鸡蛋和黄油完全融合后才添加下一次,直到面糊变得细腻且光滑,无蛋油分离现象。
加入过筛的牛奶和面粉,用橡皮刮刀轻轻翻拌,直到面糊均匀无颗粒。将这个面糊倒入已经准备好的纸杯,填充至7-8成满。
然后将烤箱预热至适宜温度,将装满面糊的纸杯放入中层,上下火烤焙大约15-20分钟,直到蛋糕完全熟透。
制作奶油糖霜时,黄油同样在室温下软化,用搅拌器打发至颜色变白、表面光滑,体积稍微膨胀。接着,加入过筛的糖粉,先用低速混合,再调至中速打发至均匀。最后,加入奶油,搅拌均匀,并根据需要挤入不同颜色的食用色素,调制成多彩的奶油糖霜。
将调好的奶油糖霜装入裱花袋,挤在冷却的纸杯蛋糕表面,撒上棉花糖和软糖,你的美味纸杯蛋糕就完成了。