1、鸡肉切成大块。

　　2、拍松。

　　3、装在盒子里，并加适量的盐。

　　4、黑椒汁以及少量的白糖。

　　5、腌制20分钟左右。

　　6、把腌制好的鸡块裹上适量的地瓜粉。

　　7、裹的时候用手把地瓜粉按实，这样炸的时候粉不会掉下来。

　　8、分别放入油锅中炸透炸酥即可。