在制作铁板鸭肠时，通常选用的是处理过的冷冻鸭肠。这类鸭肠已经过清洗和处理，只需简单解冻便可以直接使用，极大地方便了烹饪过程。冷冻鸭肠的价格也相对便宜，一斤新鲜鸭肠的价格大致相当于三斤冷冻鸭肠的价格。因此，铁板鸭肠的售价较为亲民。

冷冻鸭肠之所以成为制作铁板鸭肠的首选，主要得益于其便捷性和经济性。冷冻鸭肠在加工过程中经过了严格的清洗和处理，能够有效去除腥味和杂质，使得烹饪过程更加轻松。而且，冷冻鸭肠在保存过程中能够更好地保持其原有的口感和质地，烹饪出来的鸭肠更加鲜嫩可口。

相比之下，新鲜鸭肠在使用前需要进行较为复杂的处理过程，包括清洗、去腥、腌制等步骤，不仅耗时耗力，还可能影响烹饪效率。冷冻鸭肠的使用大大简化了这些步骤，使得铁板鸭肠能够迅速成为一道受欢迎的美食。

此外，冷冻鸭肠的价格优势也使得铁板鸭肠能够保持较低的售价，满足了更多消费者的口味需求。在餐馆和小吃摊上，铁板鸭肠成为了许多顾客的首选菜品之一，不仅因其美味，更因其经济实惠的价格。

综上所述，冷冻鸭肠因其便捷性、经济性和口感优势，成为了制作铁板鸭肠的最佳选择。无论是家庭烹饪还是餐馆经营，冷冻鸭肠都为制作铁板鸭肠提供了极大的便利。