卤肉店的日利润因多种因素而异，无法给出具体统一的数值。不过，通过合理的经营和管理，卤肉店一天可以赚取数百至数千元的利润。

卤肉店的利润受到多种因素的影响。首先是店铺的地理位置，位于繁华商业区或人流密集地段的店铺，客流量大，自然销售机会也多。其次是卤肉的品质与口味，好的食材和独特的调味可以吸引更多回头客，从而提升销售量。再者，店铺的运营成本，包括租金、原材料成本、员工薪酬等，都会直接影响到最终的利润。

以一个中等规模的卤肉店为例，假设每天能售出100份卤肉，每份卤肉的售价是30元，那么一天的营业额就是3000元。扣除原材料成本、租金、水电费、员工工资等运营成本后，假设净利润为营业额的30%，那么一天的净利润就是900元。当然，这只是一个粗略的估算，实际情况会因店铺规模、运营策略、市场状况等因素而有所不同。

为了提高卤肉店的利润，经营者可以采取多种策略。比如，优化采购渠道以降低原材料成本；通过市场调研调整售价以最大化利润；提供优质服务以增加客户黏性；还可以开发新口味或搭配销售以吸引更多消费者。总的来说，卤肉店的日利润取决于多种可变因素，但通过精心管理和市场策略的调整，是有可能实现稳定且可观的日利润的。