在赣州市的初中定向师范教育中，不同的专业类别学费有所不同。具体来说，师范类专业（除艺体类专业外）的学费标准为3490元/生/学年。而非师范类专业的学费则定在5000元/生/学年。对于艺术类专业，包括音乐教育、美术教育、画艺术、艺术设计以及舞蹈表演，学费则是7200元/生/学年。体育教育专业的学费为3915元/生/学年。此外，学前教育专业（含自闭症儿童教育方向）以及与国外合作办学的专业学费则高达16000元/生/学年。

在住宿费用方面，学校提供六人间的住宿环境，收费标准为800元/生/学年。为了保障学生健康，学校还设有入学体检服务，费用为70元/生。

综上所述，赣州市初中定向师范教育的学费标准覆盖了不同专业和需求的学生，学校同时也为学生提供了住宿及入学体检等服务，旨在为学生提供全面的教育支持。