卤鸡腿一般要卤1到2小时。

卤鸡腿的时间主要取决于个人口味和鸡腿的大小。一般来说，卤制的过程需要让调味料充分渗透到鸡肉内部，使其味道浓郁，口感鲜嫩。对于普通的鸡腿，卤制1到2小时通常能达到理想的效果。这段时间足以让鸡腿肉充分吸收卤汁的香味，同时保持肉质的嫩滑。

在卤制过程中，还可以根据个人喜好调整卤汁的配方，如增加或减少酱油、糖、香料等的用量，以获得不同的口味体验。例如，喜欢甜口的人可以适当增加糖的用量，而喜欢重口味的人则可以多加些酱油和香料。

此外，卤鸡腿的时间也受到烹饪温度和鸡腿是否提前腌制等因素的影响。如果烹饪温度较高，或者鸡腿已经提前腌制过一段时间，那么卤制的时间可能会相应缩短。反之，如果烹饪温度较低，或者鸡腿未经腌制，卤制时间则可能需要延长。总之，卤鸡腿的时间应根据实际情况灵活调整，以达到最佳口感。

值得注意的是，卤制完成后，最好让鸡腿在卤汁中浸泡一段时间，这样可以让鸡肉更加入味。同时，卤鸡腿可以搭配各种主食或小吃食用，如米饭、面条、馒头等，都是不错的选择。