假设进货的冷藏鸭子重4到5斤，进货价格大约在18到25元之间。烧制成脆皮烧鸭后，每只的零售价大约在50到80元。去除佐料、水电、煤炭和人工的花费，每只烧鸭的利润约为34到45元。通常情况下，熟练的烤鸭师傅的利润能够达到40元。

烤鸭出餐速度非常快，可以灵活地搭配不同的菜品。比如，可以做成烤鸭饭、整只售卖，或是做成烤鸭卷。配合饼一起售卖。这样的灵活性能够吸引更多的顾客。

制作烤鸭时，可以多准备一些配菜供顾客选择，这样不仅可以增加顾客粘性，还能提供更多的选择。例如，可以准备一些蔬菜、酱料等，让顾客根据自己的喜好进行搭配。这样的多样化选择，使得顾客在选择时有更多的自由度。

由于烤鸭出餐速度快，制作流程较为简单，因此，除了售卖整只烤鸭外，还可以进行其他搭配，如烤鸭饭、烤鸭卷等。这些多样化的搭配方式不仅能够提高顾客的满意度，还能增加餐厅的销售额。因此，烤鸭作为一种受欢迎的美食，其利润空间和灵活性是相当可观的。

值得注意的是，虽然烤鸭的利润看起来不错，但也要考虑到成本控制和经营策略。例如，控制原材料采购成本、提高制作效率、优化销售策略等，都是增加利润的重要因素。