1：面粉中加水，和得比包饺子的面稍硬点。用湿布盖上饧上半个小时。

2.揪成大小合适的剂子，揉成长条形。一条条刷上油，摆在盘中再饧上十分钟。

3.一根一根地抻长，捏住面的两头，上下不停地晃，边晃边向两头抻。每一根都抻成直径约半公分粗的条。当然再细点更好。

4.锅中加少许油，用葱花炝锅，添水，加老汤（没有可加少许鸡精），盐，切成块的西红柿。开锅后下入抻好的面条。水再次开后放入切成小块的牛肉。

5.出锅前洒上香菜段。

转自网络……。