7元。根据查询中华美食网官网显示，一碗牛杂成本为三元，牛杂一碗卖10块钱可以赚七元。牛杂，又称牛杂碎，牛的内脏和碎肉，是发源于老广州地区的一道传统美食，始于清光绪年间。