2021年版的中级会计实务教材涵盖了19个章节，具体内容如下：

第一章为总论，介绍了会计的基本概念和会计准则框架，包括会计信息质量要求、会计要素及其确认和计量原则。

第三章专注于固定资产的会计处理，涵盖固定资产的初始计量、后续计量、折旧、减值测试以及处置等内容。

第四章涉及无形资产的会计处理，包括无形资产的确认与计量、使用寿命有限的无形资产摊销、使用寿命不确定的无形资产的处理以及无形资产的处置。

第六章探讨了投资性房地产的会计处理，包括投资性房地产的确认和初始计量、后续计量模式的选择、转换和处置。

第七章讨论了资产减值的概念和会计处理方法，包括资产减值的确认和计量、资产组认定、减值测试和损失的转回。

第八章则详细阐述了金融资产和金融负债的会计处理，涵盖了金融资产的分类、初始确认和后续计量、金融负债的分类和初始确认、金融资产和金融负债的重分类等内容。

整体来看，这些章节不仅涵盖了会计实务的核心内容，还详细介绍了各种资产和负债的具体会计处理方法，为读者提供了全面的会计实务知识体系。

每个章节的内容都紧密相连，构建了一个完整的会计实务知识框架。通过学习这些章节，读者可以掌握会计实务的基本原理和应用技巧，为未来的会计工作奠定坚实的基础。

此外，教材还提供了丰富的案例分析和实践练习，帮助读者更好地理解和应用所学知识。这些案例涉及各行各业的实际会计问题，旨在培养读者解决实际会计问题的能力。

总之，2021年版的中级会计实务教材是一本内容丰富、结构严谨、实用性强的会计实务参考书，适合会计专业学生和从业人员学习和参考。