一级建造师是具备一定工程技术和管理能力的专业人员，主要从事建设工程项目的管理和施工活动。

一级建造师注册受聘后，可以担任建设工程项目的项目经理，负责项目的组织和实施。他们还可以从事其他施工活动的管理，包括监督施工进度、质量控制、安全管理等。

此外，一级建造师还可以从事法律、行政法规或国务院建设行政主管部门规定的其他业务，如参与工程合同的审查、工程造价的评估等。