学习重庆小面的专业培训课程有多种途径。首先，一些专门针对重庆小面的配训机构提供了系统的学习方案。这些机构通常会提供从基础到进阶的课程，涵盖了面条制作、调料调配、烹饪技巧等多个方面。其次，也有相关的职业配训学校提供培训课程，这些学校往往与餐饮行业有着密切的合作关系，能够提供更贴近实际操作的培训。

如果你更倾向于自学，可以通过向面馆师傅请教的方式学习。这种方式能够让你直接从师傅那里学到一手的烹饪技巧和经验。你可以通过别人介绍或者亲自登门拜访的方式找到合适的师傅。当然，在这种情况下，你需要有耐心和毅力，因为自学需要花费更多的时间和精力。

无论你选择哪种方式学习，都需要根据自己的实际情况做出决定。如果你希望通过系统的学习获得全面的知识和技能，那么选择专业的配训机构或职业配训学校可能是更好的选择。如果你希望通过实践学习，那么向面馆师傅请教可能是更合适的方式。

在选择学习方式时，还需要考虑自己的时间安排、经济状况和个人兴趣。如果你有充足的时间和预算，可以考虑报名参加专业的培训课程。如果你希望在短时间内获得一些基本的技能，那么可以尝试向面馆师傅请教。无论选择哪种方式，都需要保持积极的态度和勤奋的精神。

学习重庆小面需要一定的耐心和毅力。在学习过程中，你可能会遇到一些困难和挑战，但只要坚持不懈，你就能掌握这门技艺。同时，学习过程中还可以结识志同道合的朋友，这对于你的成长和发展都是非常有益的。