长沙理工大学和长沙理工继续教育学院在多方面存在差异。

长沙理工大学作为一所普通本科高校，以培养高质量本科及研究生为主，致力于学术研究和学科建设。而长沙理工继续教育学院则专注于为职场人士提供进修机会，强调实践技能的提升。

办学目标上，长沙理工大学旨在造就学术与专业并重的优秀人才，通过严格的学术训练和广泛的学科建设，提升学生的科研能力。长沙理工继续教育学院则致力于满足职场人士的进修需求，通过灵活的学习形式帮助他们提升职业能力。

学习形式方面，长沙理工大学采取全日制的本科与研究生教育模式，学生需严格遵循学校安排的课程计划。而长沙理工继续教育学院则提供更加灵活的学习时间，包括业余、夜间或周末课程，方便在职人员安排学习时间。

学位授予方面，长沙理工大学可以授予本科和研究生学位，为学生提供全面的学术认证。长沙理工继续教育学院则主要颁发职业证书、专科或本科大专学历证书，侧重于职业技能的认证。

综上所述，长沙理工大学与长沙理工继续教育学院在办学目标、学习形式以及学位授予等方面各有侧重，旨在满足不同群体的学习需求。