面点师的工作职责十分多样，首先他们需要掌握食品成本核算，并协助厨师长制定供应的面点及售价。这不仅要求他们具备一定的财务知识，还要能够根据市场变化灵活调整，确保成本与售价的合理匹配。

其次，面点师需要根据季节变化和客人口味不断推出特色点心。这需要他们具备敏锐的市场洞察力，了解时下流行的饮食趋势，同时也需关注顾客的具体需求，设计出既符合市场需求又能让顾客满意的点心。

根据营业情况，面点师还需要填写每日提货单，并交由厨师长审批。这项工作要求他们具备良好的计划与组织能力，能够合理安排库存，避免浪费，同时保证原料的新鲜与质量。

在实际操作中，面点师必须熟练掌握各种面点的制作工艺，包括发酵、蒸制的时间等，严格遵循质量标准，确保每一份面点都能达到最佳的口感和外观。

此外，面点师还肩负着技术交流与传授的任务，需要对蒸锅、徒工进行技术传授和指导。这不仅有助于提升整个团队的技术水平，还能激发员工的积极性和创造力。

最后，面点师还需要积极参加各种技术培训活动，不断钻研技术，增加面点品种，推出新的花样食品，以提高面点的质量和多样性。这不仅是个人职业发展的需要，也是满足顾客多元化需求的关键。