大连职业技术学院下设多个系部和分院，包括管理工程系、工商管理系、国际商务语言系、法律系、信息技术系、社会事业系、机电技术系、生物技术应用系以及农业技术应用系。此外，还有马列主义与思想品德教学部、基础教学部和科研与新专业开发部等基础教学和研究机构。

学院致力于适应市场需求的变化，不断改进老专业并积极开发新专业。目前，学院共有41个常设和非常设专业，其中不乏10余个骨干专业。值得一提的是，老年服务与管理专业经过国家教育部的考核和审定，被列为全国教学改革试点专业。物业管理、商务日语等专业同样通过了辽宁省教育厅的考核和审定，成为省级教学改革试点专业。

学院的多系部设置不仅涵盖了传统的人文社科和工程技术领域，还特别关注了现代服务业和新兴技术的应用，如信息技术和生物技术等，体现了学院紧跟时代步伐，致力于培养适应社会发展需求的复合型人才。

通过持续的专业建设和改革，大连职业技术学院不断优化课程设置和教学内容，提升学生的实践能力和创新能力，为学生提供了广阔的发展平台。