八匠鼎松仁通过实例阐述浸提法在配制酒生产中的应用，以下是两个具体的案例：

首先，以青梅酒为例，某公司采用浸提法生产。他们用青梅酒精浸提液和植物水浸提液调配。青梅酒精浸提液需将新鲜青梅以1:1.2~1.7的比例与95%酒精浸泡，浸泡时间需3个月以上，确保酸度适中。植物水浸提液则用栀子、甘草、玉竹等煮沸后冷却过滤。调配时，还需加入蔗糖、柠檬酸和维生素C溶液。调味时，白砂糖、维生素C、柠檬酸和乳酸按照特定顺序添加，最后经过杀菌、灌装和包装，成品青梅酒糖度比为20~40:1，口感自然，风味独特。

另一个例子是茅台集团白酒有限公司的苦丁茶酒制作。他们采用水提和醇提相结合的方式，先煮沸苦丁茶提取水溶性成分，再用酒精浸提醇溶性成分。两种浸提液混合后静置，然后与浓香型基酒调配，并用冰糖和柠檬酸调整口感。最终产品呈现自然绿茶色，酒体透明，茶香与酒香和谐，具有独特的苦丁茶风味。

在配制酒的生产中，稳定性是关键问题，非生物性因素可能导致酒体不稳定。针对沉淀，可使用硅胶和壳聚糖处理。青梅酒和苦丁茶酒的感官和理化指标都经过严格控制，以确保产品质量和消费者体验。