幼儿教育涵盖五大领域：健康、语言、社会、科学、艺术。健康领域关注幼儿的身体健康和心理发展，通过健康教育，培养幼儿形成健康的生活习惯和积极的生活态度；语言领域着重培养幼儿的语言能力，包括倾听、表达、阅读和书写；社会领域旨在培养幼儿的交往能力、社会适应能力和道德品质；科学领域则通过科学教育，激发幼儿的好奇心，培养科学探究精神和思维能力；艺术领域促进幼儿在音乐、美术、舞蹈等方面的审美感受和创造力的发展。

幼教七大课程包括：启发探索法、游戏法、归纳演绎法、比较法、操作法、讲解演示法、暗示教学法。启发探索法通过创设问题情境，激发幼儿的好奇心和探究欲望，引导幼儿自主探索；游戏法利用游戏的形式，培养幼儿的交往能力、规则意识和自我调控能力；归纳演绎法通过归纳总结和演绎推理，培养幼儿的逻辑思维能力；比较法通过比较分析，帮助幼儿理解和掌握知识；操作法通过动手操作，培养幼儿的动手能力和实践能力；讲解演示法通过教师讲解和演示，帮助幼儿理解和掌握知识；暗示教学法通过环境和氛围的营造，潜移默化地影响幼儿。