高铁乘务专业旨在培养高铁乘务员，这类专业通常要求申请者具备中职或大专学历。学生在学习期间，将接触到一系列课程，例如旅游概论和旅客运输等，旨在提升他们的服务意识和专业技能。

实际上，餐饮行业近年来确实发展迅速，提供了一个很好的职业发展平台。学习烹饪，特别是川菜，不仅能提高个人技能，还可能为职业生涯开辟新的途径。川菜以其独特的口味和丰富的菜肴种类，在国内外市场上都享有很高的声誉。

此外，高铁乘务员的职业不仅局限于列车上，他们还需要具备一定的管理和协调能力，以确保列车服务的安全与高效。高铁乘务员的工作环境相对稳定，工作时间也相对固定，这对于追求稳定职业的人来说是一个不错的选择。

另一方面，餐饮行业虽然充满机遇，但也面临着激烈的竞争。厨师和餐饮管理人员需要不断学习新的烹饪技巧和服务理念，以保持竞争力。而高铁乘务员则可能在职业生涯中获得更多的晋升机会，因为随着经验的积累，他们有机会从基层岗位晋升到管理岗位，甚至成为高铁公司的高级管理人员。

综上所述，选择高铁乘务专业还是学习烹饪，需要根据个人的兴趣和职业规划来决定。无论选择哪条职业道路，都需要不断提升自己的技能和知识，以适应不断变化的职业环境。