湖南安全技术职业学院是一所以安全技术为特色的高等职业院校，其开设的专业主要围绕安全技术、工程技术、管理等领域。以下是该学院一些受欢迎的专业：

安全技术与管理：作为学院的主打专业，安全技术与管理专业培养了大量具备安全技术知识、安全管理能力的专业人才。学生在学习过程中，不仅能够掌握安全技术的基本理论和实践技能，还能学习到现代企业管理、安全生产法律法规等相关知识，为今后从事安全管理工作打下坚实基础。

工程测量技术：工程测量技术专业是学院的另一个热门专业，主要培养具备工程测量、地图制图、地理信息系统等方面知识和技能的技术人才。学生在学习过程中，将掌握工程测量的基本理论和方法，具备一定的实际操作能力，为今后从事工程建设、城市规划、土地资源管理等领域的工作提供有力支持。

建筑工程技术：建筑工程技术专业是学院的传统优势专业，主要培养具备建筑工程施工、设计、管理等方面知识和技能的技术人才。学生在学习过程中，将掌握建筑工程的基本理论和技术，具备一定的实际操作能力，为今后从事建筑工程施工、设计、管理等工作提供有力支持。

环境监测与治理技术：环境监测与治理技术专业是学院近年来发展较快的专业之一，主要培养具备环境监测、环境评估、环境治理等方面知识和技能的技术人才。学生在学习过程中，将掌握环境科学的基本理论和技术，具备一定的实际操作能力，为今后从事环境保护、环境监测、环境治理等工作提供有力支持。

电气自动化技术：电气自动化技术专业是学院的新兴专业，主要培养具备电气工程、自动化技术等方面知识和技能的技术人才。学生在学习过程中，将掌握电气工程、自动化技术的基本理论和技术，具备一定的实际操作能力，为今后从事电气工程、自动化技术等领域的工作提供有力支持。

工程造价：工程造价专业是学院的特色专业之一，主要培养具备工程造价、招投标、合同管理等方面知识和技能的技术人才。学生在学习过程中，将掌握工程造价的基本理论和方法，具备一定的实际操作能力，为今后从事工程造价、招投标、合同管理等工作提供有力支持。

总之，湖南安全技术职业学院的专业设置紧密围绕安全技术、工程技术、管理等领域，培养了大量具备专业技能、实践能力的优秀人才。这些专业在就业市场上具有较高的竞争力，受到了广大考生和用人单位的欢迎。