中国民用航空飞行学院的专业设置非常全面，涵盖了多个领域。根据学校官网信息，学院设有36个本专科专业，其中飞行技术学院的飞行技术专业是学校的核心专业之一。在航空工程学院，除了飞行器动力工程和飞行器制造工程外，还开设了电子信息工程、电气工程及其自动化和安全工程等专业。值得一提的是，学院还提供了飞行器适航技术专业，这为学生提供了更广泛的选择，以适应航空工业不断发展的需求。

飞行技术学院的专业设置不仅注重实践能力的培养，还强调理论知识的学习。飞行技术专业培养的学生需要掌握飞行操作、飞行安全以及航空法规等知识，为将来成为合格的飞行员奠定坚实的基础。航空工程学院的专业设置则侧重于工程技术领域，旨在培养具备扎实理论基础和较强实践技能的工程技术人才。

电子信息工程和电气工程及其自动化等专业为学生提供了广阔的职业发展前景，尤其是在航空电子和航空电气领域。这些专业不仅能够满足航空工业对电子设备和电气系统的需求，还能够推动航空科技的发展。

安全工程专业则关注于提高航空系统的安全性，培养学生在航空领域中应对各种安全挑战的能力。飞行器适航技术专业的设立，更是体现了学院对航空技术全面发展的重视，为学生提供了更丰富的发展路径。

总体而言，中国民用航空飞行学院的专业设置丰富多样，不仅涵盖了飞行技术领域，还扩展到了航空工程、电子信息、电气工程、安全工程等多个方向，为学生提供了广泛的职业选择和发展空间。