新手开小吃店失败经历有：

1、管理不善

雇佣你认为很了不起的店长，因为有着优秀的经验做参考，在后期管理店里，不仅要管理整个店里的事情，还疏远员工，吃到利润。雇佣综合能力好的，在某些情况之下，你要有一个信条，永远都不要用你的商业信誉或者是钱去相信任何一个人，要记住，没有任何一个人会以你方式关心你的事业。

2、技术含量高

能做简单的，就不做技术含量高的，除非这个核心技术完全掌握在你自己手里，并且自己可以独立完成，否则雇人做技术含量高的活，很容易受制于人，处处制肘。这对小门店，新手小白来说风险和成本太大，是很难做起来的。

3、选址偏僻

有好的环境、好的服务、好的产品，但选址要是不合适也是没有用的，选址直接决定了客流多少，那对于开餐饮小吃店而言，客源就是源泉。偏僻街道、老城区、新开商城这样的位置，即使租金很便宜，但也不要选择，虽然在租金上你占到了便宜，但是在其他都很不划算的。