《烹饪概论》《烹饪原料学》《烹饪工艺学》《烹饪营养与卫生》《面点制作工艺》《烹饪工艺美术》《西式面点知识》《都市流行菜》《中国饮食保健》《火锅与烧烤工艺》《中式菜系》《烹饪工艺基础》《现代餐饮管理》