在餐饮美食的世界中，丰富的词汇是不可或缺的工具。让我们逐一了解各类食材的英语表达：

一、家禽类：Fresh Grade Legs (鸡大腿)、Chicken Breast (鸡胸)、chicken fryer (小鸡块)、Chicken Drumsticks (鸡小腿)、Chicken Wings (鸡翅)、Turkey (火鸡)、chick gizzard (鸡杂)、Duck trim drum (鸭翼脾)。猪肉品种包括Liver (猪肝)、Pork ribs (排骨)、feet (猪脚)、Kidney (猪腰)、bag (猪肚)、Hearts (猪心)、Pork Steak (猪排)、Pork-pieces (瘦肉块)等。

牛肉选择如Stewing Beef (小块瘦肉)、Steak & Kidney (牛肉块加牛腰)、ground beef (绞好的牛肉)、Frying steak (可煎牛排)等。羊肉则有lamb chops (羊肉片)和leg of lamb (羊腿)等。

海鲜方面，鱼如Herring (青鱼)、Salmon (三文鱼)、Bass (鲈鱼)等；贝类有Oysters (牡蛎)、Mussels (蚌)、Crab (蟹)、Prawn (虾)等，还有各种鱼类和贝类的具体名称。

蔬菜种类繁多，如Daikon (白萝卜)、Carrot (胡萝卜)、Radish (小胡萝卜)、Tomato (番茄)、Parsnip (欧洲萝卜)等，还有各种蔬菜的特色名称。

水果方面，苹果、桃子、柠檬、梨子、Avocado、Cantaloupe (哈密瓜)、Banana、Grape、Raisins等应有尽有，还有各种特色水果和浆果。

熟食类包括sausages (香肠)、corned beef (腌咸牛肉)、bologna (大红肠)等，以及各种谷物如Long rice (长米)、Pudding rice (软短米)和各种面食如macaroni (意大利空心面)等。

调味品方面，从Brown sugar (砂糖)到Sesame oil (麻油)，再到各种酱料和香料，为烹饪增添了丰富的层次。

零食糖果方面，Biscuits (点心)、Cookies (小甜饼干)、French fries (炸薯条)等，还有各种特色零食，如popcorn (爆米花)、nuts (果仁)等。

最后，腌菜如Sour mustard (咸酸菜)和Pickled mustard-green (酸菜)为菜肴增添了风味。