福州外国语学校在教育改革中，积极响应福州市政府和教育局的政策，致力于创建高起点、高质量的福州国际学校与福州外国语学校。学校强调强化外语特色教学，扩大多语种教学，以提升学生外语水平。

学校开设外语班，提供外教课程。英语班学生不仅学习初中全部课程，同时主修外国原版教材《超越目标》，选修日语或德语作为第二外语。日语、德语班则开设第二外语课程，学习两门外语，全面提升学生外语技能。学校还免费为学生开设由优秀外籍教师任教的英语、日语、德语口语课程，以增强口语能力。

福州外国语学校采用小班制教学，每班约25人，旨在进一步提升学生在听、说、读、写等多方面外语能力。日语班办学成绩显著，中考升学率100%，学生在校期间通过日本语水平等级考试的合格率高达95.6%，远超海外平均水平。近年来，日语班学生高考成绩优异，被国内外一流大学录取，如华中科技大学、东南大学、南京理工大学、厦门大学、中国政法大学等。目前，近50位学生在日本名古屋、早稻田等一流大学留学。

为了推动中德教育合作，福州外国语学校于2010年开设德语班，成为福建省继厦门外国语学校之后第二所具有相应资格的学校。学生在中学六年的学习阶段达到DSD-C1级别，国内高考达到本一录取线，即可申请就读德国优质公立大学（学费全免），实现留学梦想。德语班办学目标是为德国优质公立高等院校输送优秀毕业生。