在选择会计和财务管理专业时，四川农业大学无疑是更优的选择。这所大学不仅是一所特色优势明显的多学科协调发展高校，还被列为国家“211工程”重点建设大学。相比之下，成都理工大学虽然也有会计、财务管理专业，但在国家范围内仅处于二本水平。从学校规模和资源来看，四川农业大学的优势更为显著。

在专业师资力量方面，四川农业大学同样占据绝对优势。本专业的教师团队不仅人数众多，而且结构合理，其中高级专业技术职称教师占了相当比例。该专业以普通财务管理为基础，还特别注重注册会计师CPA的基本技能训练，并与四川省注册会计师协会及十多个注册会计师事务所建立了教学实习基地。

本专业的培养目标是培养具备系统管理、经济、法律、理财、金融等方面知识和能力的复合型专门人才。通过系统学习财务、金融管理方面的基本理论和基本知识，学生将受到财务、会计、金融管理方法和技巧方面的基本训练。毕业后，学生能够在企业、事业单位、金融机构及政府部门从事财务、会计、金融管理及教学科研等相关工作。

值得注意的是，成都理工大学的会计和财务管理专业虽然也是其优势专业，但其录取分数线通常需要高于省重点线十分左右。相比之下，四川农业大学的财务管理专业属于本科一批次，属于国家重点大学，这也进一步凸显了其在省内外的竞争力。

综上所述，对于有意选择会计或财务管理专业的学生而言，四川农业大学无疑是一个更为理想的选择，不仅因为其综合办学实力更强，更因为其在专业师资力量、培养目标以及就业前景等方面都有显著优势。