列车上的各种服务人员主要有以下几种：

乘务员：客车车厢的秩序和卫生；

厨师：没得说，做饭的；

餐车服务员：送餐、擦桌子、打扫卫生……；

乘警：负责整个列车的治安；

列车长：领导列车员，解决列车员与乘客的纠纷；