铁路部门在招聘过程中对年龄有明确的要求，具体规定如下：

首先，招聘公告中明确指出，报名者必须是男性，且年龄需在18至30周岁之间。这一年龄限制确保了应聘者的生理和心理状态符合工作需求。

其次，应聘者应具备大专及以上学历，学历信息需可通过学信网查询验证，包括成教函授学历。

关于专业背景，虽然没有严格限制，但铁道工程及相关专业优先考虑。这体现了铁路部门对专业知识的实际需求。

在身体素质方面，要求应聘者心理及身体素质良好，无严重的心脑血管疾病和传染性疾病，无纹身，手指和手臂需具备良好的灵活性，动作协调性好，听力和辨色力正常，双眼矫正视力不低于5.0，无职业禁忌症，能够胜任岗位工作。

此外，应聘者还需满足无治安处罚或犯罪记录的要求，以确保工作环境的安全稳定。

最后，应聘者需完成新冠疫苗的全程接种，即三针疫苗。

语言能力方面，应聘者需要具备国家通用语言的表达、阅读理解和书写能力，以确保能够有效进行工作沟通。

综上所述，铁路部门在招聘过程中对年龄、学历、身体素质和语言能力等方面都有严格的要求，以确保招聘到合适的人员，满足岗位的工作需求。