食品检验检测技术专业涵盖多门基础课程与核心课程，旨在培养专业人才。

基础课程包括：基础化学、分析化学、食品生物化学、食品微生物基础、食品标准与法规、食品加工技术概论、食品安全与卫生、食品营养学基础等。

核心课程则有：食品理化检验技术、食品微生物检验技术、食品仪器分析技术、食品感官分析技术、食品快速检测技术、检测实验室管理与运行、食品质量安全与控制技术。

本专业的目标是培养具备科学文化基础、化学分析、生物分析、食品加工及相关法律法规知识的高素质技术技能人才，他们能运用这些技能从事食品检验检测、食用农产品检验检测、食品质量控制与安全管理等工作。

就业方向主要为农产品食品检验员、产品质量检验工程技术人员、质量认证认可工程技术人员等职业，以及农产品食品检验检测、实验室管理与服务、食品质量与安全管理等岗位。