初中定向招生的专业主要包括汉语言文学、数学与应用数学、英语、物理学、化学、地理科学、生物科学、思想政治教育和历史学。这些专业的目标是培养具备相应学科知识和技能的学生，为他们未来成为教师奠定基础。

此外，初中定向还设置了专门面向本科层次的小学教师招生项目。这些专业的选择范围更广，除了原有的汉语言文学、数学与应用数学、英语、思想政治教育外，还增加了科学教育、教育技术学、音乐学、美术学和体育教育，以及小学教育。这些专业的设立旨在为小学教育培养多样化的人才。

在特定的扶贫项目中，初中定向也提供了本科层次小学教师(扶贫)和专科层次小学教师(扶贫)的招生机会。这些项目主要面向那些希望从事乡村小学教育的教师，招生专业限定为小学教育，以满足农村地区对教师的需求。

对于希望成为幼儿园教师的学生，初中定向专门设置了本科层次幼儿园教师的招生项目。该专业的招生专业为学前教育，旨在培养具备幼儿教育专业知识和技能的人才，以满足幼儿园教育的需求。

这些招生专业和项目的设计，充分考虑了初中定向教育的多样性和需求，旨在为各类学校培养高质量的教师队伍。