职工福利费的开支范围主要涵盖以下几个方面：

1. 职工的医疗费用，包括因公或非因工受伤、致残时的生活补助，以确保他们在需要时得到适当的支持。

2. 对于生活困难的职工，会提供定期和临时性补助，以缓解他们的经济压力，特别是对于因伤残导致生活困难的情况。

3. 职工及其直系亲属的死亡待遇，这一部分旨在提供一定的抚恤，体现对逝者的尊重和对家属的关怀。

4. 集体福利补贴涉及职工日常生活的便利设施，如浴室、理发室、洗衣房等的运营成本，以及托儿费和修理费等支出。

5. 其他福利待遇包括上下班交通补贴、计划生育补助以及住院期间的伙食费用，这些旨在提高员工的工作生活质量。

然而，需要注意的是，以下开支并不包含在职工福利费之内：

1. 退休职工的费用，这部分属于退休金范畴。

2. 被辞退职工的补偿金，这是解雇时的补偿，不属于福利费用。

3. 职工在病假、生育假、探亲假期间的补助，这些通常被视为工资的一部分，而非福利。

4. 学习费用，如员工的职业培训，这通常由个人承担或公司作为教育投资。

5. 职工的伙食补助，如午餐和出差期间的伙食，通常计入日常工资中。