开设农业资源与环境的学校有西南大学等。以下是具体开设院校名单，仅供参考！

序号

学校名称

所在地

办学性质

1

西南大学

重庆市

公办高校

专业简介：农业资源与环境主要研究农业资源的管理及利用、农业生态、农业环境保护、农产品检测等方面的基本知识和技能，进行农业资源的规划与利用、农业环境的保护与污染防治等。

开设课程：土壤学、植物营养学、土地资源学、资源遥感与信息技术、农业环境学、农业气象学、生态学、水土保持学、育种学、种子学等。

培养目标：本专业培养适应社会主义现代化建设和社会发展需要，德、智、体等方面全面发$展，具备农业资源与环境的基本理论、基本知识和基本技能，能够进行农业资源与环境质量的定$性与定量分析及评价，掌握提高水分、养分、土壤、生物等资源利用效率的技术与方法，具有利用$信息技术实现对农业资源与环境的开发、利用与保护及退化防治等宏观管理与决策的能力，能在$政府部门、农业管理部门、企事业、科研、教育和规划等单位从事农业资源与环境的保护、开发、管$理等方面工作的农业资源与环境学科的高级人才。$