中式烹饪专业主要课程包括烹饪化学、烹饪营养学、烹饪卫生学、烹饪原料学、饮食文化概论、西餐工艺学、菜点与宴会设计、烹饪工艺美术、餐饮企业管理、中国名菜、食品雕刻与冷餐工艺、烹饪技能训练(专业实操课)、面点制作技术、烘焙工艺学、潮州小吃、潮菜制作技术、潮菜工艺学等。

该专业毕业生主要就业方向为中、高等烹饪学校或相关科研部门从事教学、科研工作以及在高级餐饮机构从事烹饪和餐饮管理、酒店的经营、管理、服务等工作。

浙江境内的职校中开设中式烹饪专业的学校有：武义县职业技术学校，成立于2004年，位于浙江省金华市武义县双路亭（永武二线旁）。

对于计划在浙江就读并报考中式烹饪专业的学生，建议根据个人兴趣与学校特色，在上述学校中进行比较，选择最合适的学府。