石家庄工程职业学院提供多种专业的学习选择，包括计算机应用技术、动漫设计与制作、电脑艺术设计、室内设计技术、计算机多媒体技术、环境艺术设计、电子商务、广告设计与制作、计算机控制技术、物流管理、会计与审计、市场开发与营销、网络系统管理、移动通信技术、软件技术、信息安全技术、计算机通信、会计电算化、会计与统计核算以及文秘。

这些专业的设立旨在满足社会对不同领域技能人才的需求，为学生提供全面的知识与技能训练。例如，计算机应用技术专业强调学生在信息技术领域的应用能力，动漫设计与制作专业则注重培养学生的创意和技术结合能力。

室内设计技术专业和环境艺术设计专业主要关注空间美学的设计与创造，而电子商务和广告设计与制作专业则专注于数字营销与视觉传达。此外，计算机控制技术、物流管理和会计审计等专业则面向工业、商业和财务领域，培养具备专业技术知识和管理能力的人才。

软件技术和信息安全技术专业的学生将学习软件开发和网络安全知识，而移动通信技术和网络系统管理则专注于现代通信技术和网络基础设施。会计电算化和会计与统计核算专业则侧重于会计软件的应用和数据分析。

文秘专业则培养学生在行政管理、文书处理和沟通协调方面的技能。这些专业的共同目标是为学生提供专业的知识和技能，帮助他们适应快速变化的职业市场。