土建施工材料包括：水泥、骨料、砖、钢筋及预应力材料、木材和其他木材制品等。

以下是详细解释：

水泥是土建工程中最基本的材料之一，主要用于混凝土的配制。不同品种的水泥，如硅酸盐水泥、矿渣硅酸盐水泥等，根据工程需求和所处环境选择。

骨料包括沙和石，是混凝土的主要组成部分。沙的细度模数影响混凝土的强度和工作性能，而石子则主要起到骨架作用，与水泥浆体共同形成复合材料。

砖在土建中主要用于墙体、基础等部位的砌筑。不同类型的砖，如黏土砖、页岩砖等，具有不同的抗压强度和耐久性。

钢筋及预应力材料在现代土建中占据重要地位。钢筋用于混凝土结构的加强，以提高其承载能力和耐久性。预应力材料则用于预先对结构施加应力，以提高结构的整体性能。

木材和其他木材制品，虽然在现代土建中的使用量有所减少，但仍然在某些结构和装修中得以应用。木材具有良好的可塑性和加工性，且具有一定的环保性能。

此外，土建施工还可能涉及其他材料，如防水材料、保温材料、涂料、添加剂等，这些材料根据工程的具体需求和设计进行选择和搭配。

总的来说，土建施工材料种类繁多，选择和使用这些材料需要根据工程的具体情况进行。确保材料的质量、性能和环保性，是土建施工中的重要环节。