汕头职业技术学院提供广泛多样的院系和教学机构，涵盖多个领域，以满足不同学生的学术兴趣和职业发展需求。以下为学院的院系和教学机构列表：

计算机系

机电工程系

经济管理系

外语系

自然科学系

人文社科系

艺术体育系

学前教育系

成人教育部（加挂单位：汕头市中小学继续教育中心）

马克思主义学院

心理与教育教学部

学院位于广东省汕头市，作为一所市属全日制综合性大专院校，汕头职业技术学院在教育界享有盛誉。它不仅是广东省高水平专业群建设学校，还拥有国家级培训基地、全国2021年高校思想政治工作精品项目。学院的多个专业和项目受到省级认可，包括二类品牌专业和省党建工作样板院系培育立项单位。

学院成立于2002年，经过多次合并整合，旨在提供高质量的专科教育。它由汕头市人民政府主办，整合了广东汕头教育学院、汕头幼儿师范学校、汕头商业供销学校、汕头机电学校和汕头市教师进修学校等院校的优势资源，形成了以专科层次教育为主的公立全日制普通高等学校。