大一新生的课程学习以基础性课程为主，即所谓的公共课。不同专业间，课程安排亦有所差异。在常见的公共基础课程中，学生将学习生物技术领域相关知识，包括无机化学、有机化学、分析化学、植物学、动物学、生物化学、微生物学、药理学、药物分析学、遗传学、分子生物学、细胞生物学、免疫学等。此外，植物组织培养、生化分离技术、基因工程、细胞工程、酶工程、发酵工程等内容亦将涵盖在内。这些课程旨在为学生打下坚实的科学基础，为后续的专业学习提供必要的知识准备。