济南大学的热门专业包括土木工程、材料科学与工程、电气工程及其自动化、机械工程及自动化、材料化学、计算机科学与技术、机械设计制造及自动化、给水排水工程。第一志愿报考这些专业并服从调剂的话，几乎可以确保被录取。第二志愿报考时，则需看运气。这些专业中，土木类和自动化类的专业竞争激烈，录取几率相对较高。然而，化学类专业的实力虽强，但在就业前景方面可能不如其他热门专业。

土木工程专业涉及建筑结构设计、施工管理等多个方面，是一个非常重要的工程领域。材料科学与工程专业关注材料的研发和应用，具有广泛的市场需求。电气工程及其自动化专业则侧重于电气系统的研发与维护，自动化技术的应用也十分广泛。机械工程及自动化专业涵盖了机械设计、制造及自动化控制，是现代制造业的核心。材料化学专业则专注于新材料的研发，对新兴技术的发展至关重要。计算机科学与技术专业涉及软件开发、网络安全等多个领域，技术更新迅速，就业前景广阔。机械设计制造及自动化专业结合了机械设计和自动化控制技术，是工业自动化的重要支撑。给水排水工程专业则专注于城市供水和污水处理系统的设计与管理，对于保障城市可持续发展至关重要。

总体而言，济南大学的这些专业不仅在学术上有着深厚的积淀，而且在实际应用中也有着广泛的需求。选择合适的专业对于学生的未来发展至关重要。建议考生根据个人兴趣和职业规划，合理选择报考专业。

土木类专业和自动化类专业由于需求量大，就业前景相对较好，而化学类专业虽然学术水平较高，但在就业方面可能面临一定挑战。因此，考生在选择时应综合考虑个人兴趣、就业前景以及未来职业发展方向。