土方开挖是建筑工程中的一项重要工作，涉及土和岩石的松动、破碎、挖掘及运出。以下是土方开挖的基本步骤和注意事项：

土方开挖的基本步骤：

1. 施工准备：首先，进行勘查现场，清除地面及地上障碍物，保护测量基准桩，确保土方开挖标高位置与尺寸准确无误。同时，备好开挖机械、人员、施工用电、用水、道路及其他设施。

2. 确定开挖方案：根据工程规模、地形、地质、水文、气象等自然条件，以及施工导流方式和工程进度要求，研究选定开挖方式。土方开挖方式包括明挖、洞挖和水下开挖，具体方法如全面开挖、分部位开挖、分层开挖和分段开挖等。

3. 开挖施工：按照既定的开挖方案进行施工。开挖过程中，需严格遵守“开槽支撑，先撑后挖，分层开挖，严禁超挖”的原则。机械挖土时，应合理安排挖土机的工作位置，避免相互干扰。人工挖土时，操作人员之间应保持安全距离。

4. 边坡支护与排水：开挖过程中，应及时进行边坡支护，确保基坑安全。同时，要做好基坑排水工作，防止雨水、地表水和地下水浸泡基坑。对于地下水丰富的基坑，应采取降水措施。

5. 土方运输与回填：挖出的土方应及时运至指定地点堆放，避免影响施工。土方开挖完成后，根据需要进行土方回填。回填前，应清理基坑内的垃圾和树根等杂物，确保回填质量。

土方开挖的注意事项：

* 安全第一：施工过程中应严格遵守安全操作规程，确保人员和设备的安全。特别是在雨季和冬季施工时，应采取特殊的安全措施。

* 质量控制：开挖过程中应随时检查边坡的稳定性和开挖尺寸，确保开挖质量符合设计要求。对于超挖部分，应及时进行处理并报请设计单位同意。

* 环境保护：开挖过程中应注意环境保护，避免对周边环境造成污染和破坏。弃土应堆放在指定地点，并采取措施防止水土流失。

* 合理调配资源：根据工程实际情况，合理调配机械设备和人力资源，确保施工顺利进行。同时，要做好施工组织协调工作，避免各工序之间相互干扰。