姜科，拉丁名为ZINGIBERACEAE，是一类广泛分布于热带和亚热带地区的多年生植物科系。这些植物通常以草本形态存在，根茎多样，可能是芳香的、匍匐的或块状的，有的根部末端会膨大形成块状。它们的地上茎形态各异，有的高大，有的矮小，甚至无茎，基部通常有鞘状结构。叶片通常大而宽阔，呈披针形或椭圆形，具羽状脉，叶柄或有或无，叶鞘特征性地封闭或不封闭，顶端有叶舌。

姜科植物的花朵独特，单生或集成穗状、总状或圆锥花序，花序通常位于叶茎或由根茎单独产生。花为两性，两侧对称，由6枚花被片组成，分为内外两轮。外轮萼状，内轮花冠状，雄蕊分为退化雄蕊和发育雄蕊，其中退化雄蕊有时非常显著且美丽，而发育雄蕊通常位于后方。果实多样，有蒴果或浆果形态，种子圆形或有棱角，假种皮发达，胚乳白色，质地坚硬或粉状。

姜科在全球有约49个属，1500种，主要集中在热带亚洲，我国则有19属，150余种，包括砂仁、益智、草果等著名的药材，这些植物在医学上用于驱风、健胃、化瘀和止痛，同时也作为调味品广泛使用。此外，姜科植物中还有许多用于民间草药、纤维植物、香料和观赏目的植物。

扩展资料

姜科（学名Zingiberaceae）是单子叶植物姜目的一科。本科约有47属，700种，主要分布在热带地区。中国有17属约120种，主要分布在南方各地。姜科是多年生草本，通常具有芳香，茎短，有匍匐的或块状的根茎，叶基部具有叶鞘；花两性，两侧对称，花瓣3，下部合生成管；果实为蒴果，种子常具有假种皮。本科植物很多种类是重要的调味料和药用植物。本科重要的成员有姜，砂仁、姜黄，蘘荷，小豆蔻，高良姜。