是的，闽南师范大学可以收取专升本。专升本是指高职高专毕业生可以申请转入本科院校学习的一种学历转换方式。闽南师范大学收取专升本的具体步骤如下：

1.首先，高职高专毕业生需要准备好相关的申请材料，包括本科学历认证材料、高职高专毕业证书、成绩单、身份证复印件等。

2.然后，高职高专毕业生需要在闽南师范大学官网上进行报名，并上传相关的申请材料。

3.接着，高职高专毕业生需要参加闽南师范大学专升本考试，考试内容包括语文、数学、英语等科目。

4.最后，根据考试成绩，闽南师范大学会对高职高专毕业生进行录取，录取后即可正式入学。总之，闽南师范大学可以收取专升本，高职高专毕业生可以按照上述步骤进行申请，以获得本科学历。