学校食堂的生意选择中，有几个热门档口备受青睐，它们凭借独特的吸引力和经济效益脱颖而出。

首先，炸鸡汉堡和薯条类食品是学生们的心头好，无论是早餐、午餐还是晚餐，都可作为便捷的一餐。它们出餐快速，特别在放学高峰期，能迅速满足学生的即时需求。而且，学校内的价格通常比校外更实惠，这无疑增加了它们的竞争力和盈利潜力。

其次，快餐米饭也是食堂的常客，无论哪个学校，中午的快餐档口总是人满为患。主食爱好者们在这里找到了满足，而且饭菜准备齐全，出餐速度与炸鸡汉堡相当，客流量自然可观。

最后，麻辣烫和麻辣香锅凭借丰富的选择和可定制的口味，成为了学生们喜爱的另一种选择。它们就像是小型自助餐，学生可以根据自己的口味自由搭配，虽然可能需要花费一些等待时间，但对于时间充裕的大学生来说，这不算什么大问题。

总的来说，炸鸡汉堡、快餐米饭和麻辣烫香锅是学校食堂生意经中的三大支柱，它们凭借便利、多样和实惠赢得了学生的青睐，为经营者带来了稳定的生意和良好的收益。