安徽淮北矿业大学是一所以矿业为特色的工科大学，专业设置广泛，涵盖了多个领域。除了矿业工程、安全工程、矿物加工工程、资源勘查工程、矿物学、地质工程、石油工程、矿业经济管理、环境工程等传统矿业专业外，该校还设有土木工程、机械设计制造及其自动化、电气工程及其自动化、计算机科学与技术、软件工程、信息管理与信息系统等新兴专业。

这些专业不仅关注矿业开发、资源勘探、工程建设、环境保护等传统领域，还特别注重信息技术的应用与发展。学校的矿业工程专业注重培养具备扎实理论基础和实际操作能力的学生，使他们能够在矿业领域从事科研、设计、管理等方面的工作。安全工程专业则培养具备安全评价、风险评估、应急处理等能力的高级人才。

此外，矿物加工工程、资源勘查工程等专业也深受学生欢迎。矿物加工工程专业注重培养具备矿物加工技术、设备设计和操作管理能力的专业人才，为学生提供了广阔的职业发展空间。资源勘查工程专业则培养具备地质勘查、资源评估、矿产资源开发等能力的高级人才，使他们在资源勘探领域发挥重要作用。

淮北矿业大学还设有环境工程、土木工程、机械设计制造及其自动化、电气工程及其自动化、计算机科学与技术、软件工程、信息管理与信息系统等新兴专业。这些专业不仅注重理论教学，还注重实践能力的培养，为学生提供了多样的实践机会。学校还与多家企业建立了合作关系，为学生提供了实习和就业机会。

总体来看，安徽淮北矿业大学的专业设置涵盖了矿业开发、资源勘探、工程建设、环境保护、信息技术等多个领域，为学生提供了广阔的就业和发展机会。无论是传统矿业专业还是新兴专业，都得到了充分的发展和重视，为学生提供了多样化的学习和发展机会。