建筑工程施工资料包括：

1. 施工图纸与设计文件

2. 施工组织设计

3. 施工日志与进度记录

4. 质量检验与评定资料

5. 安全检查与整改记录等。

具体解释如下：

施工图纸与设计文件：这是施工的基础，包含了建筑物的基本构造、设计理念和施工过程的技术要求等信息。主要包括建筑平面图、立面图、剖面图、结构施工图纸等。此外，设计文件还包括了工程的地质勘察资料、设计说明等。

施工组织设计：这是指导施工全过程的技术文件。其中包含了施工进度计划、资源配置计划、施工现场布置等内容。施工组织设计确保施工过程的顺利进行，达到预定的工程质量和进度目标。

施工日志与进度记录：在施工过程中，每日的施工情况、遇到的问题及解决方案等都需要详细记录，形成施工日志。此外，工程进度也需要定期记录，包括各阶段的完成情况、工期等，以便监控项目进度。

质量检验与评定资料：施工过程中，每一道工序完成后都需要进行质量检查，确保工程质量符合设计要求。这些质量检测的数据、报告以及最终的工程评定都是重要的施工资料。

安全检查与整改记录：施工安全同样重要，施工过程中进行的安全检查、安全隐患的整改措施及实施情况都需要详细记录，以确保工程安全进行。

以上这些施工资料共同构成了建筑工程施工的全过程记录，对于工程的管理、质量控制以及后期的维护都具有重要意义。