厦门城市职业学院设有多个学院，包括财经商贸学院、国际旅游学院、影视动画学院、教育民生学院、建筑工程学院、人工智能学院、智能制造学院、交通工程学院、马克思主义学院、通识教育学院、创新创业学院、体育教学部、开放教育学院及继续教育学院。

厦门城市职业学院是一所由厦门市人民政府举办的全日制普通高等职业院校，成立于2005年5月，整合了厦门市广播电视大学、厦门教育学院和厦门职工大学。此外，2007年3月，厦门城市建设中等职业学校并入学院。学院是国家优质专科高等职业院校，也是福建省示范性现代职业院校建设工程的重点建设项目之一，被列为福建省“三全育人”综合改革试点高校。