在审计取证单中描述工程没有验收单时，可以按照以下方式进行描述：

1、首先，明确指出审计对象或项目的名称和相关信息。

2、然后，说明针对该工程进行的审计工作，并提到根据审计需要，要求提供工程的验收单作为审计取证的依据。

3、接着，说明在相关资料中未找到该工程的验收单，进一步描述没有找到与该工程相关的验收文件或记录。

4、可以补充说明审计取证中需要验收单的原因，例如验收单作为确认工程完工与质量合格的重要凭证，能够有效验证工程的质量和合规性。

5、最后，建议在后续的审计工作中，进一步调查和核实缺失的验收单，并寻找其他可用的证据和资料来评估该工程的完成情况和质量状况。需要注意的是，在描述中应尽量客观、准确地叙述情况，避免主观臆断和过度推测，确保审计报告的真实性和公正性。