贵阳作为贵州省的省会，不仅有着丰富的历史和文化背景，而且以其独特的美食而闻名。以下是一些贵阳的特色美食，值得您一试：

肠旺面：这是贵阳非常有名的一种面食，主要食材包括手工面条、猪血旺（即猪血豆腐）、肥肠等，搭配特制的辣椒油和各种调味料。这道菜的特点在于其鲜辣浓郁的汤底和丰富的口感，是当地人早餐的首选之一。

豆腐圆子：豆腐圆子是以新鲜豆腐为主要原料，配以猪肉末、葱花等调料，经油炸而成。外皮金黄酥脆，内里嫩滑多汁，通常搭配辣椒酱或者豆瓣酱食用，风味独特。

羊肉粉：羊肉粉是贵阳的传统美食之一，选用新鲜的羊肉炖煮，汤汁浓郁，肉质鲜嫩。将炖好的羊肉切片，与米粉一起放入碗中，浇上热汤，再加上蒜泥、辣椒等调料，味道鲜美。

酸汤鱼：酸汤鱼是贵州的特色菜肴，以酸汤为基底，加入新鲜的河鱼烹制而成。鱼肉细嫩，汤汁酸爽开胃，常配以各种蔬菜如豆芽、莴笋等，既增加了菜品的色彩，也丰富了口感。

辣子鸡：辣子鸡是一道色香味俱佳的菜肴，选用三黄鸡切块，用大量的干辣椒和花椒炒制。鸡肉鲜嫩多汁，辣而不燥，是喜欢辣味的朋友不可错过的佳肴。

牛肉粉：牛肉粉是贵阳人的日常食品，选用上等牛肉炖煮至软烂，切片后放在煮熟的米粉上，淋上牛肉原汤，再根据个人口味添加葱花、香菜、辣椒等佐料。

酸辣粉：酸辣粉是一种深受年轻人喜爱的小吃，以红薯粉或者绿豆粉制成的粉条为主料，加入豆芽、黄豆、花生等配料，调入特制的酸辣酱汁，酸辣可口，十分开胃。

糯米饭团：糯米饭团是贵阳的传统小吃之一，用糯米蒸熟后包裹着肉松、腌菜、豆沙等馅料，外形圆润可爱，口感糯而不腻。

罗甸酸汤：罗甸酸汤是贵阳的一种地方特色汤品，以酸菜、番茄、木耳等多种食材熬制，酸香浓郁，具有很好的开胃效果。

贵阳烧烤：贵阳的烧烤种类繁多，从传统的烤肉串到各种海鲜、蔬菜串，都可以在夜市中找到。特色的辣椒粉和蘸水使得烧烤味道更加独特。

总之，这些美食不仅体现了贵阳的地方特色，也是了解当地饮食文化的窗口。每一道菜都有其独特的制作工艺和味道，值得您亲自去品尝。